青花椒直接抽真空后冷冻还是保鲜?

青花椒直接抽真空后冷冻能更好地保存其香气和颜色，保鲜时间可达6个月以上。而单纯冷藏只能维持1-2周，容易失去风味。

对比

冷冻保存：抽真空冷冻能隔绝空气，防止氧化和水分流失。低温环境抑制微生物生长，花椒的麻味和香气几乎不流失。解冻后依然能保持较好的口感，适合长期储存。

冷藏保存：虽然操作简单，但花椒在冷藏环境下仍会缓慢氧化，香气逐渐变淡，颜色也可能变暗。储存时间短，适合短期内使用，但风味和品质下降明显。