青椒在冰箱放了十几天但是没变质可以吃吗?

青椒在冰箱放十几天没变质可以吃，但要看具体情况。表皮没有发黑、发软，也没有异味，说明还能食用。青椒含水量高，冰箱冷藏能延长保鲜期。如果表面有轻微脱水，可以切掉受损部分再烹饪。变色或起皱的青椒口感会变差，营养流失较多，不建议食用。

青椒的保存方法

青椒最好用保鲜袋装好，袋口留点缝隙透气，避免闷湿。冷藏温度控制在5到10度之间，能保存1到2周。不要洗了再放冰箱，水汽会加速腐烂。冷冻保存可以延长到3个月，但解冻后口感变软，适合炒菜或做馅料。新鲜青椒买回家尽快吃，营养和口感最好。