海底捞清油和经典麻辣锅底区别?

海底捞清油锅底和经典麻辣锅底的主要区别在于辣度和风味。清油锅底以辣椒和花椒的清香为主，辣味较温和，适合不能吃太辣的人。经典麻辣锅底则更浓郁，辣味和麻味都很重，吃起来过瘾。

区别

海底捞清油锅底：这款锅底用菜籽油炒制，辣度较低，突出辣椒的香气。花椒的麻味较轻，整体口感清爽。适合喜欢清淡口味的人，尤其是老人和小孩。搭配蔬菜和海鲜特别合适，不会掩盖食材的原味。锅底颜色偏黄，看起来比较清淡。

海底捞经典麻辣锅底：这款锅底用牛油炒制，辣度和麻度都很高。花椒的香味浓郁，吃起来辣得刺激，麻得过瘾。适合无辣不欢的人，尤其是年轻人。搭配肉类和豆制品更美味，能更好地吸收汤汁的精华。锅底颜色偏红，看起来就很诱人。