虾油和鱼露哪个比较好?

虾油和鱼露各有特色，选择主要看用途。虾油味道更鲜甜，适合凉拌菜或蘸料；鱼露风味更咸鲜，常用于炒菜或汤品。两者都能提鲜，但虾油价格较高，鱼露性价比更好。

对比

虾油：由虾壳发酵制成，颜色偏黄，味道鲜甜带点甜味。使用时只需几滴就能让菜变鲜，适合蘸饺子、拌凉菜。开封后需冷藏保存，保质期约6个月。一瓶100毫升的价格在30元左右，适合追求精致风味的人。

鱼露：用小鱼虾发酵而成，颜色深棕，咸味突出带点腥香。炒菜时加一勺能增加层次感，做汤或煮面也很合适。常温保存即可，保质期1年以上。一瓶200毫升价格约15元，适合日常烹饪使用。