老鸽子汤好还是嫩鸽子汤好呢?

老鸽子汤更适合滋补身体，嫩鸽子汤更适合快速补充营养。老鸽子炖煮后肉质紧实，汤味浓郁，适合需要调理的人；嫩鸽子肉质鲜嫩，容易消化，适合恢复期或老人小孩。

对比

老鸽子：老鸽子养殖时间超过1年，肉质纤维粗，炖煮时需要2小时以上才能软烂。汤色乳白，味道醇厚，胶原蛋白含量高，适合秋冬季节进补。价格每只约80元，适合家庭长期调理。

嫩鸽子：嫩鸽子养殖2-3个月，肉质细腻，炖煮40分钟即熟。汤色清澈，味道清淡，蛋白质吸收快，每只价格50元左右，适合急需补充营养的人群，如术后病人或运动员。