香雪和金沙河面粉哪个好?

香雪面粉更适合做包子、馒头等中式面点，口感松软有嚼劲；金沙河面粉更适合做面条、饺子皮等需要筋道的食物，延展性好不易破。

对比

香雪面粉：选用优质硬麦研磨，蛋白质含量12左右，吸水性强，发酵后组织细腻。适合家庭日常蒸制面点，做出的包子表皮光滑，内里蓬松，冷后也不易发硬。价格适中，每斤5元左右，性价比高。

金沙河面粉：采用中筋小麦，蛋白质含量11左右，面筋网络紧密，延展性好。擀制面条时不易断裂，煮熟后口感爽滑。适合批量制作饺子皮，每斤6元左右，专业面馆使用较多。