泡菜用密封罐好还是坛子好?

泡菜用密封罐更方便，适合家庭小批量制作；坛子更适合大量发酵，风味更浓郁。

对比

密封罐：操作简单，清洗容易，适合存放2-3公斤泡菜，密封性好能减少杂菌污染，适合快节奏生活。缺点是容量有限，长期发酵风味稍淡。

泡菜坛：容量大，可容纳10公斤以上，釉面透气性好，利于乳酸菌繁殖，发酵后酸脆度高。但坛子笨重，需要定期加水密封，适合传统制作和长期储存。