油菜花哪个部分可以吃?

油菜花的花瓣、嫩茎和嫩叶都可以食用。花瓣可以凉拌或做汤，口感清脆；嫩茎和嫩叶适合清炒，味道鲜甜。油菜花的花苞也可以采摘下来，像炒菜花一样烹饪。油菜花在春季最嫩，这时候食用口感最好。油菜花的根茎虽然粗硬，但嫩的部分也能用来炖汤。

油菜花的吃法

油菜花可以做成多种菜肴，比如油菜花炒鸡蛋、油菜花豆腐汤。油菜花瓣晒干后泡茶喝，有清热解毒的作用。油菜花的嫩叶切碎拌面粉蒸着吃，清香可口。油菜花的花苞裹上面糊油炸，外酥里嫩。油菜花的茎叶焯水后凉拌，加点蒜末和香油，开胃又下饭。