雪花牛排跟牛板腱哪个好?

雪花牛排和牛板腱各有特色，适合不同喜好。雪花牛排脂肪分布均匀，口感细嫩多汁，适合快煎即食；牛板腱筋膜较多，嚼劲十足，适合慢炖或卤制。追求嫩滑选雪花牛排，喜欢Q弹选牛板腱。

对比

雪花牛排：雪花牛排表面布满大理石花纹，脂肪含量高，煎烤后香气四溢，肉质软烂易嚼。一块250克的雪花牛排，3分钟煎制即可达到五分熟，入口即化。适合喜欢浓郁肉香和嫩滑口感的人，价格较高，适合偶尔犒赏自己。

牛板腱：牛板腱筋膜丰富，脂肪少，肉质紧实有嚼劲。一块300克的牛板腱，炖煮2小时后，筋膜软化，口感Q弹。适合喜欢有嚼劲、耐咀嚼的人，价格亲民，适合家庭常备或卤制后当零食。