不锈钢锅和铁锅哪个更适合新手用?

不锈钢锅更适合新手使用，因为它操作简单、容易清洁，且不易生锈，新手可以快速上手。

对比

不锈钢锅：不锈钢锅表面光滑，食物不易粘锅，新手炒菜时不用担心粘底问题。它耐高温，适合多种烹饪方式，比如煎炒炖煮都不错。清洗时用海绵轻轻擦洗就行，不需要特别保养。价格适中，一个普通锅能用上好几年，性价比高。

铁锅：铁锅需要开锅保养，新手容易操作不当导致生锈。刚开始使用时食物容易粘锅，需要掌握火候技巧。每次用完都要涂油防锈，清洗后必须擦干，否则容易生锈。虽然铁锅越用越不粘，但前期磨合期较长，对新手不太友好。