新鲜海带好还是干海带好?

新鲜海带口感爽脆，适合凉拌或煮汤，营养保留更全面。干海带方便储存，泡发后味道浓郁，适合炖煮或做汤底，但部分营养会流失。

对比

新鲜海带：颜色翠绿，水分充足，吃起来清脆有嚼劲。直接凉拌能保留原味，煮汤时只需几分钟就熟。买回来要尽快吃完，放冰箱也只能保存3天左右，价格每斤15到20元。

干海带：颜色偏深，质地硬实，需要提前泡发2小时以上。泡发后体积变大，适合长时间炖煮，比如排骨汤或火锅汤底。能放1年不坏，价格每斤30到40元，但泡发时营养会有少量流失。