老姜和生姜哪个贵?

老姜比生姜贵。老姜生长时间长，纤维更粗，味道辛辣浓郁，适合炖汤或去腥，市场需求稳定。生姜生长周期短，口感嫩滑，常用于凉拌或炒菜，产量大，价格较低。

对比

老姜：老姜种植时间超过8个月，表皮粗糙，姜肉呈黄色，辛辣味重，保存时间可达3个月。因采摘和运输成本高，每斤价格在15到20元之间，适合需要长时间烹饪的菜肴。

生姜：生姜种植时间约4个月，表皮光滑，姜肉淡白，味道温和，保存时间约1个月。产量大，每斤价格在5到10元之间，适合快速烹饪或生食，家庭使用更常见。