水蒸气和沸水哪个温度高?

沸水温度更高。水蒸气在常压下温度为100摄氏度，而沸水在沸腾时也是100摄氏度，但沸水直接接触热源，温度更稳定。

对比

水蒸气：水蒸气是水变成气体后的状态，温度通常在100摄氏度左右。它通过吸收热量从液态变为气态，但温度不会超过沸点。水蒸气温度受环境压力影响，压力降低时温度也会下降。

沸水：沸水是正在沸腾的水，温度保持在100摄氏度。水在沸腾过程中持续吸收热量，但温度不变。沸水直接接触热源，温度更均匀，适合烹饪或消毒。