大马鲛鱼好还是小马鲛鱼好呢?

大马鲛鱼更适合炖汤或红烧，肉质紧实有嚼劲；小马鲛鱼适合清蒸或煎炸，口感更鲜嫩。选择主要看烹饪方式和口味偏好。

对比

大马鲛鱼：体型较大，每条约2-3公斤，肉厚刺少，适合长时间烹饪。炖煮后汤汁浓郁，红烧时肉质不易散，适合喜欢浓郁口感的人。价格较高，但性价比不错，适合家庭聚餐。

小马鲛鱼：体型较小，每条约500克左右，肉质细嫩，适合快火烹饪。清蒸后鲜甜不腥，煎炸外酥里嫩，适合追求清淡口味的人。价格便宜，适合日常食用，但刺稍多，需仔细挑刺。