紫砂和白陶瓷炖锅哪个好?

紫砂炖锅适合炖煮肉类，能保留原汁原味；白陶瓷炖锅适合炖煮汤品，受热均匀。

对比

紫砂炖锅：采用天然紫砂土制成，透气性好，炖煮时能释放矿物质，让肉质更软烂。炖煮时间较长，一般需要2小时以上，适合小火慢炖。价格较高，一把好的紫砂锅要几百元，但使用寿命可达10年以上。

白陶瓷炖锅：瓷质细腻，表面光滑，易清洗，不会残留异味。受热快且均匀，炖煮汤品时味道更清甜。价格亲民，几十元就能买到，但使用时需避免骤冷骤热，否则容易开裂。