炒锅是不锈钢好还是精铁好?

不锈钢炒锅耐用易清洁，适合日常烹饪；精铁炒锅导热快，适合爆炒，需要保养。

对比

不锈钢炒锅：材质稳定，不生锈，清洗方便，适合煮汤、炖菜等慢火烹饪。表面光滑，不易粘锅，但导热较慢，大火爆炒时受热不均。价格较高，适合追求省心的人群。

精铁炒锅：导热快，受热均匀，爆炒菜品香味浓郁。需要开养锅，用后及时清洗擦干，避免生锈。重量较重，新手可能觉得累，但长期使用会形成自然不粘层。价格实惠，适合喜欢中式爆炒的家庭。