花椒是冷藏还是冷冻好?

花椒冷藏保存更好，冷冻容易影响香味和口感。

对比

冷藏：花椒放在冰箱冷藏室，温度保持在5度左右，能保持香味和麻味。用密封袋或罐子装好，防止受潮和串味。这样保存3-6个月，香味流失少，做菜时麻味更足。冷藏取用方便，不需要解冻，直接使用即可。

冷冻：花椒冷冻后香味会变淡，麻味也会减弱。冷冻时容易结霜，导致花椒受潮，影响品质。解冻后花椒可能变软，做菜时口感变差。冷冻保存时间虽长，但风味损失大，不如冷藏实用。