土豆要冷藏还是冷冻?

土豆适合存放在阴凉干燥的地方，不需要冷藏或冷冻。冷藏会让土豆里的淀粉转化为糖，影响口感；冷冻则会导致土豆解冻后变软，不适合烹饪。

对比

冷藏土豆：土豆放冰箱冷藏后，表面会变甜，炒或煮时容易焦糊，颜色也会变深。保存时间约3-5天，但口感变差，不适合长期存放。

冷冻土豆：直接冷冻的土豆解冻后会出水，质地变得松软，炒菜时容易烂。冷冻后的土豆只能用来做泥或炖汤，不适合切片或炒制，保存时间虽长，但风味和口感都会下降。