植物奶油和动物奶油区别哪个好?

植物奶油和动物奶油的主要区别在于原料和成分。植物奶油以植物油为原料，含反式脂肪酸，动物奶油则从牛奶中提取，天然含乳脂。动物奶油口感更香浓，适合裱花和烘焙，植物奶油稳定性好，成本低，适合长期保存。

对比

植物奶油：由植物油氢化制成，不含胆固醇，室温下不易融化，裱花造型挺立，保质期长达6个月。但含反式脂肪酸，多吃影响健康，甜味较重，适合制作装饰性强的蛋糕。

动物奶油：从牛奶中分离，天然乳脂含量高，口感细腻，奶香浓郁，易融化，裱花难度大。保质期短，约7天，价格是植物奶油的3倍，适合追求天然口感的甜品。