冷藏与保鲜有什么区别?

冷藏和保鲜都是保存食物的方法，但温度和使用目的不同。冷藏温度在0-10摄氏度之间，适合短期存放蔬菜水果和剩菜；保鲜温度更低，接近0摄氏度，能延长肉类和海鲜的保质期。冷藏适合日常食用，保鲜更适合需要长期保存的食物。

区别

冷藏：温度设置在冰箱的普通区域，一般在4-8摄氏度左右。这种温度能减缓食物腐败，但不会完全停止细菌生长。适合存放水果、饮料和剩菜，保存时间通常1-3天。冷藏的食物取出后可以直接食用，不需要额外处理。比如苹果、牛奶和米饭都适合冷藏保存。

保鲜：温度控制在0摄氏度左右，接近冰点但不结冰。这种温度能有效抑制细菌繁殖，延长食物新鲜度。适合存放肉类、鱼类和绿叶蔬菜，保存时间可达5-7天。保鲜的食物需要加热或烹饪后才能食用，比如牛肉、三文菜和菠菜。