瓜尔胶和黄原胶哪个更无害?

黄原胶比瓜尔胶更无害，因为它在人体内几乎不被消化吸收，直接排出体外，而瓜尔胶可能引起部分人腹胀或不适。

对比

瓜尔胶：一种从瓜尔豆中提取的天然多糖，常用于食品增稠。它属于可溶性膳食纤维，进入人体后会吸水膨胀，促进肠道蠕动。但过量摄入可能导致腹胀、产气，尤其对肠胃敏感人群影响较大。每日建议摄入量不超过15克。

黄原胶：由细菌发酵产生的多糖，稳定性强且用量少。它在人体内不被酶分解，几乎不提供热量，也不会被肠道吸收。安全性高，适合各类人群，包括糖尿病和肥胖患者。每日允许摄入量可达50克，实际使用量远低于此数值。