马蹄放冰箱速冻还是保鲜好?

马蹄放冰箱速冻更好。速冻能快速锁住水分和营养，保持马蹄的脆嫩口感，适合长期保存。而保鲜只能短期存放，容易失水变软，影响口感。

对比

速冻：将马蹄洗净去皮后，用保鲜袋密封，直接放入冷冻室。温度在零下18度左右，可以保存3个月以上。食用时无需解冻，直接烹饪或稍微加热即可，口感依然脆爽。

保鲜：将马蹄放入保鲜盒或带盖容器，置于冷藏室。温度在4度左右，最多能放1周。存放久了表面会发干，内部变软，炒菜时容易出水，失去清甜味道。