猪脑和猪肥肠哪个好吃?

猪脑口感细腻滑嫩，像豆腐一样入口即化，适合喜欢软糯口感的人。猪肥肠则Q弹有嚼劲，油脂丰富，吃起来香浓过瘾，适合重口味爱好者。两者风味不同，选哪个取决于个人喜好。

对比

猪脑：质地柔软，炖煮后容易化在嘴里，没有强烈腥味，适合清淡口味的人。做法简单，清蒸或煲汤都能保留原味，营养价值高，但胆固醇含量也高，一次不宜多吃。

猪肥肠：处理干净后口感紧实，咬下去有弹性，油脂香浓，适合爆炒或卤制。风味浓郁，但脂肪和热量较高，吃多容易腻，需要搭配解腻的食材。