北京哪有卖驴肉火烧的?

北京卖驴肉火烧的地方很多，老字号店铺集中在南城和胡同里。前门大街的“河间驴肉火烧”口碑不错，火烧酥脆，驴肉肥瘦适中。牛街的“白记年糕”也卖驴肉火烧，本地人常去排队。护国寺小吃街和磁器口的“宝瑞斋”也能买到，价格实惠分量足。

驴肉火烧的特色

驴肉火烧分长方形和圆形两种，长方形是河间做法，圆形是保定做法。火烧外皮烤得焦黄，内里夹着炖烂的驴肉，配点青椒和香菜更香。有些店铺会加驴板肠或驴皮冻，口感更丰富。火烧趁热吃最好，咬一口满嘴肉香，配碗绿豆汤解腻。