餐饮开业试营业好还是不试营业好?

餐饮开业前试营业很有必要，能提前发现问题、调整流程，让正式营业更顺利。

对比

试营业：试营业期间可以测试菜品受欢迎程度，比如记录哪道菜卖得最好，哪道菜没人点。还能训练员工熟悉点单、出餐流程，避免正式营业时手忙脚乱。同时，顾客反馈能帮助改进服务，比如发现上菜太慢，就能及时增加人手。试营业还能测试厨房设备是否稳定，避免正式营业时突然停电或机器故障。

不试营业：直接开业能节省时间和成本，不用额外准备试营业的食材和人力。开业当天宣传力度大，能吸引更多顾客关注，快速积累人气。如果不试营业，所有问题在正式营业时集中解决，反而显得更真实，顾客可能觉得“新店刚开始有点小问题很正常”。