七彩菌汤包需要泡发吗?

七彩菌汤包需要提前泡发。干菌类质地坚硬，直接煮很难出味。建议用温水浸泡20分钟，等菌朵完全舒展后捞出。泡发的水可以留着炖汤，营养不流失。泡好的菌菇撕成小块，和鸡肉、排骨一起炖煮，汤色金黄，鲜味十足。泡发时间不宜过长，否则菌菇会失去嚼劲。

泡发小技巧

泡发菌汤包时水温很关键。冷水泡发需要2小时，温水只需20分钟，热水会让菌菇表面变硬。泡发后轻轻挤干水分，去除根部杂质。一次可以多泡一些，沥干后分装冷冻，随取随用。炖汤时加入几片姜，能去除菌菇的土腥味，汤更鲜美。