铸铁与精铁锅哪个好些?

铸铁锅更适合家庭日常使用，因为它受热均匀、保温性好，适合长时间炖煮和煎炒。精铁锅轻便、导热快，适合爆炒和快速烹饪，但保养稍复杂。

对比

铸铁锅：锅体厚重，储热能力强，小火慢炖时能保持稳定温度，炖出的肉汤更入味。新锅需要开养，使用后需擦干防锈，适合炖菜、煎牛排等。缺点是较重，女性单手翻炒可能费力。

精铁锅：锅体轻薄，升温快，爆炒时火候易掌控，适合炒青菜、煎鸡蛋等。不挑灶具，燃气灶、电磁炉都能用。缺点是保温性差，炖煮时需频繁调火；用后需及时清洗，否则易出现油斑。