茶叶泡出来发绿好还是发黄好?

茶叶泡出来发绿或发黄主要取决于茶叶种类和加工方式，没有绝对的好坏。绿茶泡出来发绿是正常现象，代表茶叶保留了较多天然成分；而部分发酵茶如乌龙茶或黄茶泡发黄，说明发酵程度适中，口感更醇厚。关键看是否符合该茶类的特性。

对比

绿茶：泡出来清澈透亮，呈浅绿或黄绿色，茶汤带有鲜爽感，喝起来清新不涩。这种颜色说明茶叶杀青工艺到位，保留了叶绿素和茶多酚，适合喜欢清淡口感的人。冲泡时水温不宜过高，否则容易变黄变苦。

黄茶：泡出来汤色金黄或橙黄，比绿茶稍深，口感更温和，带有甜香。黄茶经过闷黄工艺，茶多酚氧化程度较高，减少了苦涩味，增加了醇厚度。适合肠胃敏感的人，也适合慢慢品味回甘。