动物奶油做好后放冷藏还是冷冻?

动物奶油做好后建议放冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，这样能保持奶油的质地和风味，同时避免结冰。冷藏时间一般不超过3天，如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后口感会稍差。

对比

冷藏保存：动物奶油在冷藏状态下能保持细腻的质地，适合短期使用。温度稳定，不会出现冰晶，打发后依然轻盈。每天检查密封情况，防止串味。使用时无需解冻，直接取用即可，操作方便。

冷冻保存：冷冻可以延长保存时间至1个月，但低温会让奶油水分结冰，解冻后质地变粗，打发效果减弱。需要提前12小时移至冷藏室缓慢解冻，期间要避免温度波动。适合不追求完美口感的场景，比如制作烘焙基底。