制作巧克力放冷藏还是冷冻?

巧克力冷藏保存最佳，冷冻容易导致表面白霜和口感变硬。

对比

冷藏：温度控制在5-10度之间，能保持巧克力的细腻口感和光泽。冷藏时用密封袋或保鲜膜包裹，避免串味。保存时间约1-2个月，取出后需在室温静置30分钟再食用，防止温差导致表面开裂。

冷冻：温度低于0度会让巧克力中的糖分和油脂分离，表面出现白霜。冷冻后巧克力质地变硬，咬起来容易碎，风味也会变淡。解冻过程缓慢，容易滋生细菌，建议不超过1个月。