餐饮是接手老店好还是新开好?

接手老店风险更低，因为已有稳定客源和成熟运营模式；新开店则需要从头积累客户，但创新空间更大。选择取决于个人资金、经验和对风险的承受能力。

对比

接手老店：老店自带口碑和客户基础，开业后能快速产生收入。设备齐全，省去前期投入。但装修风格可能过时，菜单需要改良，员工流动性可能较高。接手成本约20万至50万，适合资金有限、想快速回本的人。缺点是创新受限，容易受前任经营影响。

新开店：全新装修，菜单自由度高，可以打造独特品牌。完全自主管理，不受历史包袱拖累。但前期投入大，装修和设备费用约30万至80万，客户需要从零积累，前半年可能亏损。适合有创意、资金充足、愿意长期投入的人。风险较高，但成功后收益更可观。