生紫薯冰箱冷冻还是冷藏好?

生紫薯冷藏保存更好，温度控制在5-10摄氏度，能保持新鲜度约1周。冷冻保存会让紫薯变硬，解冻后口感变差，适合短期存放。

对比

冷藏保存：生紫薯放在冰箱冷藏室，温度稳定，水分流失慢，表皮不易发皱。存放时不要清洗，用纸袋或报纸包裹，避免潮湿。这种方法能保留紫薯的原有风味和营养，适合3-7天内食用。冷藏后紫薯依然可以蒸煮或烤制，口感接近新鲜状态。

冷冻保存：生紫薯直接冷冻会导致细胞结构破坏，解冻后变得软烂，水分大量流失。虽然冷冻可以保存2-3个月，但食用时需要提前解冻，且更适合加工成紫薯泥或紫薯干。冷冻后的紫薯不适合直接烹饪，口感和风味都会明显下降。