高压锅铝和不锈钢哪个好?

不锈钢高压锅更好，耐用性强，安全性高，适合长期使用。

对比

高压锅铝：轻便导热快，价格便宜，适合预算有限的家庭。但铝材质较软，容易变形，长期使用可能表面刮花，且酸性食物容易腐蚀内壁，影响健康。使用寿命约3-5年，需频繁更换。

高压锅不锈钢：材质坚硬，耐刮耐磨，不易变形，适合炖煮酸性食物。保温性能好，安全性高，使用寿命可达10年以上。但价格较贵，重量稍重，导热速度比铝慢，加热时需多花1-2分钟。