卤味应该热着吃好吃还是冷着吃?

卤味热着吃更香，冷着吃更方便。热吃时香料味更浓，肉质更软嫩；冷吃则适合当零食，方便携带。

对比

热着吃：卤味刚出锅时，热气腾腾的香味特别诱人。肉质在高温下更松软，卤汁渗入更深，每口都能尝到浓郁的香料味。冬天吃上一盘热卤，全身都暖和。适合在家慢慢享用，配上一碗米饭很满足。

冷着吃：冷卤汁水凝固，肉质变得紧实，嚼起来更有劲道。方便装在盒子里带出门，上班或旅行时当零食吃。夏天吃冷卤特别清爽，不用加热随时能吃。但香味会散掉一些，辣度也可能感觉更强。