电磁炉烤盘铸铁好还是麦饭石好?

铸铁烤盘更适合电磁炉，导热快且受热均匀，能快速升温并保持稳定温度，适合煎烤肉类等需要高温的食材。麦饭石烤盘导热较慢，但表面不粘，适合煎蛋、煎鱼等易粘锅的食物，清洁更方便。

对比

铸铁烤盘：铸铁材质密度高，储热能力强，加热后能长时间保持高温，适合煎牛排、烤披萨等需要高温锁住肉汁的食物。缺点是重量大，初次使用需要开养，且生锈后会影响导热效果。

麦饭石烤盘：表面涂层不粘，煎蛋、煎饼时不易糊底，清洁只需用抹布擦拭即可。但涂层长期使用可能脱落，且导热不如铸铁均匀，容易出现局部过热的情况。