菠萝蜜放保鲜还是冷藏好?

菠萝蜜放冰箱冷藏更好，低温能延缓果肉变质，保持水分和甜度。常温下菠萝蜜容易发酵变酸，切开的部分尤其需要冷藏保存。

对比

常温保存：菠萝蜜在温暖环境里，果糖会快速转化，2-3天就开始发酸。果肉颜色变深，汁水渗出，散发酒精味。整颗未切的菠萝蜜最多放5天，切开的部分当天就会变色。

冷藏保存：冰箱4度左右的环境能抑制细菌生长，果肉保持金黄，甜度稳定。切开的部分用保鲜膜包好，可放3-5天。整颗菠萝蜜能存放7天以上，果核依然饱满。