酸奶常温保存还是冷藏?

酸奶最好冷藏保存，低温能抑制细菌生长，保持新鲜度和风味。常温保存会让酸奶加速变质，影响口感和安全。

对比

冷藏保存：酸奶放在冰箱冷藏，温度控制在2-6度，能延长保质期到7天左右。低温减缓乳酸菌活性，防止过度发酵，口感依然浓稠顺滑。打开后尽快吃完，避免反复拿取导致温度波动。

常温保存：酸奶放在室温20度以上，乳酸菌会快速繁殖，产气增多导致胀包或分层。2-3天内就会变酸、结块，甚至产生异味。夏季高温时，常温存放几小时就可能变质，不如冷藏安全。