牛肉干是黄牛好还是牦牛好?

牛肉干选黄牛还是牦牛，主要看口感和用途。黄牛干肉质细腻，嚼劲适中，适合日常零食；牦牛干纤维粗，香味浓郁，适合喜欢嚼劲和高原风味的人。

对比

黄牛：黄牛生长环境较温和，肉质脂肪分布均匀，制成的牛肉干颜色偏红，口感柔软易嚼。每100克含蛋白质约25克，脂肪含量10克左右，适合老人和小孩。价格适中，市场供应量大，购买方便。

牦牛：牦牛生活在高海拔地区，运动量大，肉质紧实，脂肪含量低。牛肉干颜色深褐，嚼劲足，带有独特的奶香味。每100克蛋白质含量30克，脂肪仅5克，适合健身人群。价格较高，产量少，常见于高原特产店。