烤盘用铝合金好还是陶瓷好?

铝合金烤盘轻便耐用，导热快，适合烤制肉类和需要快速上色的食物；陶瓷烤盘保温性好，适合烤制蛋糕、披萨等需要均匀加热的食品，但易碎且价格较高。

对比

铝合金烤盘：重量轻，拿取方便，加热速度快，节省能源，清洗也容易，适合日常使用。缺点是酸性食物容易腐蚀表面，长期使用可能变形。价格一般在50到200元之间，适合家庭烘焙新手。

陶瓷烤盘：材质厚实，保温性能好，烤制食物受热均匀，不会出现局部焦糊的情况。外观精美，适合摆盘。但重量大，易碎，清洗时需小心，价格较高，通常在100到300元，适合对烘焙品质要求高的用户。