电砂锅煲汤用高档还是自动挡?

煲汤时电砂锅用高档火力更好，能让汤汁快速沸腾，锁住食材鲜味，炖煮时间短，营养流失少。自动挡火力温和，适合长时间慢炖，但效率较低，适合时间充裕时使用。

对比

高档挡：火力强劲，加热速度快，汤汁能在10分钟内沸腾，适合炖煮肉类或海鲜，能快速激发香味，缩短烹饪时间至1小时左右，适合忙碌时快速出餐。但需注意火候控制，避免汤汁溢出或烧干。

自动挡：火力稳定，加热均匀，汤汁缓慢沸腾，适合炖煮骨头或豆类，需2-3小时才能充分释放营养，适合周末或空闲时间使用。无需频繁调整，但耗电量较高，且口感稍显平淡。