毛豆冷藏还是冷冻保存?

毛豆冷藏保存更合适，能保持3-5天的新鲜度。冷冻保存虽然能放3个月，但口感会变差，豆子容易变硬。

对比

冷藏保存：把毛豆带壳或剥壳后，用保鲜袋装好密封，放入冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，这样能锁住水分，豆子保持翠绿和嫩滑。适合3-5天内吃完的情况，随时取用方便，不需要解冻。

冷冻保存：毛豆需先焯水1分钟，沥干水分后分装冷冻。温度零下18度可保存3个月，但解冻后豆子会变软，炒菜时容易碎。适合长期储存，但口感不如新鲜，适合做汤或炖菜。