茄子常温还是冷藏?

茄子适合常温保存，冷藏容易冻伤变质。

对比

常温保存：茄子放在阴凉通风处，能保持3-5天新鲜。温度过高时，表面可能出现褶皱，但整体影响不大。用纸袋包裹可以减缓水分流失。

冷藏保存：低温会让茄子内部组织受损，出现褐色斑点或变软。冷藏后茄子口感变差，炒制时更容易出水，影响风味。冰箱湿度大还可能滋生霉菌。