电磁炉与电炒锅哪个炒菜好?

电磁炉和电炒锅各有优势。电磁炉加热快、控温准，适合爆炒；电炒锅受热均匀，适合炖煮。

对比

电磁炉：加热速度快，锅底温度能达到300度以上，适合快速翻炒。火力调节灵活，从小火到大火只需几秒钟。缺点是对锅具要求高，必须用含铁锅，而且噪音较大。

电炒锅：发热管直接加热锅体，温度上升慢但稳定。适合长时间炖煮或煎炸，食物不易焦糊。容量大，适合家庭多人使用。缺点是升温慢，耗电量比电磁炉高20%左右。