铁锅清洗干净擦起来还是黑?

铁锅擦洗后仍然发黑，主要是因为锅体表面的铁与空气或水中的物质发生了氧化反应，形成了黑色的氧化铁层。这种黑色物质不会因为简单擦洗而去除，需要更彻底的处理方法。

对比

普通清洁方法：用洗洁精和抹布擦洗只能去除表面的油污，无法深入氧化层。反复擦洗反而会磨损锅体，让黑色物质更明显。热水冲洗后，锅体残留的水分会加速氧化，导致黑渍更快出现。

专业保养方法：用钢丝球蘸取小苏打或专用铁锅清洁剂，用力刷洗氧化层。清洗后立即用厨房纸擦干，再在锅面薄薄涂一层食用油，隔绝空气。这样能防止氧化，保持锅体光亮，延长使用寿命。