马卡龙是放冰箱冷藏还是冷冻好?

马卡龙适合冷藏保存，温度设置在4摄氏度左右最佳。冷冻会让马卡龙外壳受潮变软，口感变差，冷藏能保持酥脆外壳和柔软内馅的平衡。

对比

冷藏保存：马卡龙放在冰箱冷藏室，温度较低但不会结冰。外壳能保持酥脆，内馅也不会过硬，适合3天内吃完。冷藏时需用密封盒单独存放，避免串味。

冷冻保存：长期冷冻会让马卡龙外壳吸收水分，变得软塌，内馅结冰后口感发硬。解冻后风味大打折扣，除非急需保存，否则不推荐冷冻。