越南小卷粉用煤气还是电磁炉?

越南小卷粉制作时，煤气炉更常见，因为火力大且升温快，适合快速蒸熟粉皮。电磁炉也能用，但加热速度较慢，可能影响效率。

对比

煤气炉：火力调节灵活，能快速达到高温，适合批量制作。煤气成本较低，适合街边摊或小店使用。但需要通风设备，安全性稍差，且有燃气泄漏风险。

电磁炉：操作简单，安全性高，清洁方便。升温速度慢，耗电量较大，长期使用电费较高。适合室内环境，但对功率要求高，可能影响出粉速度。