海鳗鱼与河鳗鱼的区别?

海鳗鱼生活在海里，体型较长，肉质紧实；河鳗鱼生活在淡水或河口，体型较短，肉质更软嫩。两者生长环境不同，味道和烹饪方式也有差异。

区别

海鳗鱼：海鳗鱼是海水鱼类，身体细长，可达1米以上，皮肤光滑有黏液。鱼肉紧实，适合烤、煎等高温烹饪，味道鲜美带点咸鲜。海鳗鱼生长在深海或近海，捕捞难度较高，价格较贵。常见于沿海地区，是高档食材的代表之一。

河鳗鱼：河鳗鱼是淡水鱼类，体型较短，一般不超过50厘米，皮肤有细小鳞片。鱼肉软嫩，适合炖汤或清蒸，味道清淡鲜甜。河鳗鱼生活在河流、湖泊或河口，养殖技术成熟，产量较高。价格相对实惠，是家常菜中的常见选择。