母鸡和三黄鸡哪个煲汤好?

三黄鸡煲汤更好，肉质鲜嫩，脂肪少，汤色清亮，味道鲜美。

对比

母鸡：母鸡生长周期长，肉质紧实，脂肪含量高，适合长时间慢炖，能释放浓郁胶质，适合秋冬进补，但汤色较浓，有些人会觉得油腻。

三黄鸡：三黄鸡生长快，肉质细嫩，皮下脂肪少，煲汤时汤色清澈，味道清淡鲜甜，适合日常家庭食用，但胶质较少，不适合追求浓稠口感的人。