美式咖啡发酸好还是不酸好?

美式咖啡发酸不好，优质咖啡应平衡酸甜苦，过度发酸说明豆子烘焙不足或存放不当，影响口感。

对比

发酸的美式咖啡：口感尖锐，酸味突出，类似未熟水果，喝起来刺激喉咙。这种咖啡往往烘焙较浅，豆子内部油脂未充分转化，风味单一，缺乏醇厚度。冲泡水温过高或时间过长也会加重酸味，让人难以下咽。

不发酸的美式咖啡：口感顺滑，酸度适中，与苦甜味融合自然。这类咖啡豆烘焙程度合适，豆子油脂充分释放，香气浓郁。冲泡时水温控制得当，能保留咖啡的层次感，喝起来舒适，回甘持久，适合日常饮用。