西兰花保存是冷冻还是保鲜好?

冷冻西兰花能保存3-6个月，营养流失较少，适合长期储存；保鲜冷藏只能放5-7天，口感和脆度更好，适合短期食用。

对比

冷冻西兰花：提前焯水后冷冻，方便随时取用，适合批量处理。冷冻后质地变软，适合煮汤或炒菜，但解冻后不宜生吃。保存时需密封防冻伤，占用冰箱空间较大。

保鲜西兰花：整颗或切好后用保鲜膜包好放冰箱，保持脆嫩口感，适合凉拌或清炒。需每天检查是否发黄或变软，存放时间短，适合家庭日常食用。